オーストリア国境にほど近い西部の町、Sopron(ソプロン)が発祥の地と言われているハンガリー特産のボローニャソーセージです。粗挽きポーク及び大きめの脂肪を原料にし、秘伝の調味料で味付けをし、ナチュラルスモークでじっくりと時間を掛けて燻して加熱します。イタリア産のモルタデッラに似通っていますが、香りや味わいはマイルドで日本人好みの味になっています。
