豚の首から肩に掛けての首肉の部分をイタリアではコッパと呼びますが、その部位名がそのまま商品の名前になっています。独特の香辛料で調味し、じっくり時間を掛けて熟成させた商品です。豊富なたんぱく質を含み、見た目よりも低脂肪です。
